Ежедневно
На Липовой
ул. Липовая, 125 минут от метро «Садовая»
- Пн–Вс
- 7:00–21:00
- Формат
- Первая пекарня, 18 мест
Пекарня-кофейня · печём каждый день с 6:00
Хлеб, который ещё тёплый, когда вы за ним приходите
Закваска, которой шесть лет. Мука с алтайской мельницы, сливочное масло 82,5% и ни одного улучшителя. Соберите предзаказ — мы отложим всё к вашему приходу.
- 36 часов
- зреет тесто для пшеничного хлеба
- 27 слоёв
- масла и теста в каждом круассане
- 3 пекарни
- в пешей доступности от центра
Расписание печи
Только что из печи
Семь партий в день — приходите к нужному часу, и корочка будет хрустеть.
-
Хлеб на закваске
Пшеничный и ржаной с семенами
-
Круассаны
Классические и пан-о-шоколя
-
Булочки с корицей
И печенье с тёмным шоколадом
-
Хлеб к обеду
Бриошь и цельнозерновой
-
Тарты и брауни
Лимонный тарт, брауни, чизкейк
-
Круассаны, вторая партия
Чтобы хватило тем, кто после работы
-
Вечерний хлеб
Пшеничный на закваске к ужину
Наша история
Всё началось с банки закваски на подоконнике
В 2019 году Анна и Тимур Вересовы пекли по двенадцать буханок в день для соседей по дому. Через полгода очередь стояла уже во дворе — так появилась первая пекарня на Липовой.
С тех пор мало что изменилось. Та же закваска, те же руки и то же правило: хлеб не торопят. Тесто отдыхает больше суток, а пекари приходят в четыре утра, чтобы к шести на полке лежала первая партия.
-
Только настоящее
Мука, вода, соль, закваска. Никаких смесей, улучшителей и замороженных полуфабрикатов.
-
Малые партии
Печём понемногу, но семь раз в день — поэтому на витрине не бывает вчерашнего.
-
Кофе своей обжарки
Обжариваем раз в неделю небольшими лотами и подбираем зерно под выпечку.
«Хороший хлеб — это терпение, которое можно съесть».
Адреса
Три пекарни — одна печь на каждой
Мы не возим хлеб с общей фабрики: в каждой точке своя печь и своя смена пекарей.
5 минут от метро «Садовая»
Ежедневно
На Набережной
Набережный пр., 4вход со стороны сквера
- Пн–Вс
- 8:00–22:00
- Формат
- Большой зал, вид на реку
Ежедневно
В Гончарном
Гончарный пер., 7пешеходная улица, веранда
- Пн–Вс
- 8:00–20:00
- Формат
- Веранда, можно с собаками
Отзывы гостей
За этим хлебом возвращаются
Беру пшеничный на закваске каждую субботу уже второй год. Корка трещит, мякиш влажный — и на четвёртый день он всё ещё вкусный, если до него доживает.
Предзаказ — лучшее, что случалось с моими утрами. Оформил вечером, в 8:10 забрал тёплый пакет и флэт уайт, даже не снимая наушники.
Круассаны как в Лионе, и я не преувеличиваю: слои, масло, хруст. Лимонный тарт дочь теперь требует на каждый день рождения вместо торта.
@rumyanets.bakery
Наши утра в кадре
Показываем, что достали из печи, анонсируем сезонные вкусы и иногда разыгрываем коробку круассанов.
Воскресный завтрак 
07:30, первая партия 
Капучино на двоих 
Витрина к открытию 
Сезон ягодных пирогов 
За хорошее утро 
Медовик по пятницам 
Новый лот из Эфиопии
Отложим для вас тёплую буханку
Предзаказ занимает минуту. Забрать можно сегодня или завтра — в любой из трёх пекарен.
Перейти к меню